moronalto recioto della valpolicella manara 2016

moronalto recioto della valpolicella manara 2016 Gradazione alcolica 13% vol. Assemblaggio di uve Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (20%) e altre varietà (10%) che, dopo la vendemmia, vengono poste nei fruttai per l'appassimento che dura circa quattro mesi. Dopo una lunga fermentazione di quaranta giorni in acciaio, il vino affina per dodici mesi ancora in acciaio e per circa dieci/dodici mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino compatto, con evidenti riflessi granato luminosi e brillanti. Ottima concentrazione. Al naso arriva un profumo di grande impatto e intensità che ricorda piccoli frutti di bosco in confettura, fiori secchi, amarene e prugne sotto spirito, spezie dolci, succo dolce di mirtilli, leggero cacao e tabacco. In bocca entra con misurata dolcezza e buona freschezza, vellutato, caldo, mostra struttura, corpo e buona intensità. Notiamo piena corrispondenza con i riconoscimenti olfattivi. Lunga persistenza aromatica di frutta in confettura e leggero minerale. Ottimo da abbinare con pasticceria secca, crostata di prugne, cioccolato Chuau.